6 aliments à éviter si vous faites de l’hypertension artérielle

Selon Cœur + AVC, environ une personne sur cinq au Canada fait de l’hypertension artérielle, ou pression artérielle élevée. Plus inquiétant encore, des millions d’autres personnes au Canada présentent ce qu’on appelle la préhypertension, un état dans lequel la pression artérielle est plus élevée que la normale, mais pas assez pour qu’un diagnostic soit posé. Que vous ayez une pression artérielle élevée ou de la préhypertension, des études ont montré qu’une alimentation saine — comprenant des protéines maigres, des grains entiers, des produits laitiers faibles en gras ainsi que des fruits et légumes — peut aider.

Cependant, si vous voulez maintenir ou faire baisser votre pression artérielle, certains aliments peuvent vous nuire. Essayez de limiter ou d’éviter les aliments suivants pour garder votre préhypertension ou votre hypertension sous contrôle.

1. Le sel

Le sel et le sodium sont parmi les principaux responsables de l’hypertension artérielle. Même si votre corps a besoin d’une certaine quantité de sodium, la plupart d’entre nous en consomment trop. En fait, selon Santé Canada, la population canadienne consomme environ 3 400 mg de sodium par jour, soit plus du double de la quantité nécessaire. Santé Canada recommande de viser environ 1 000 à 1 500 mg de sel par jour, surtout si vous faites de la préhypertension ou de l’hypertension.

Le sel a tendance à se glisser dans les aliments, même quand vous n’utilisez pas de salière et n’ajoutez pas de sel en cuisinant. C’est parce que 75 % du sodium consommé dans une journée provient des aliments emballés. Voici quelques aliments emballés et transformés très salés :

• Pizza surgelée
• Repas surgelés
• Viandes froides
• Soupes en conserve
• Produits de tomates en conserve
• Jus de légumes

Il vaut mieux éviter les produits alimentaires ci-dessus si vous faites de l’hypertension ou si votre pression artérielle vous préoccupe.

2. Les marinades

La conservation des aliments exige du sel, qui empêche les aliments de se décomposer et leur permet de rester comestibles plus longtemps. Même si les marinades sont faites de légumes comme le concombre, l’oignon, le chou-fleur et le poivron, leur teneur en sel est extrêmement élevée. Plus les légumes restent longtemps dans le liquide, plus ils absorbent de sodium. Un seul quartier de concombre mariné à l’aneth peut contenir jusqu’à 300 mg de sodium, soit entre le tiers et le cinquième de l’apport quotidien maximal. Il est possible de trouver des marinades à teneur réduite en sodium, qui en contiennent environ 100 mg chacune. Il faut tout de même les consommer avec modération.

3. Le sucre

Le sucre est reconnu pour contribuer au gain de poids et à l’obésité, mais saviez-vous qu’il est aussi lié à l’hypertension? En réalité, une consommation excessive de sucre, surtout de boissons sucrées, est l’un des principaux facteurs de l’obésité, et l’obésité est un facteur de risque de l’hypertension artérielle. En général, les personnes qui font de l’embonpoint ou de l’obésité sont plus susceptibles de souffrir de préhypertension ou d’hypertension artérielle. Même si la consommation de produits contenant des sucres ajoutés — y compris les boissons gazeuses, les bonbons et les collations sucrées — a diminué ces dernières années, la population canadienne consomme encore en moyenne 110 g de sucre par personne par jour. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) suggère de limiter les sucres ajoutés à 5 % de votre apport calorique — par jour, cela correspond à environ 24 grammes pour les femmes et 36 grammes pour les hommes.

4. Peau de poulet et aliments emballés

Les personnes qui ont une pression artérielle élevée devraient éviter les gras saturés et les gras trans. Les gras saturés comprennent la peau de poulet, les produits laitiers entiers, la viande rouge et le beurre. Les gras trans se trouvent surtout dans les aliments transformés, y compris ceux dont la liste d’ingrédients contient des « huiles partiellement hydrogénées ». Les entreprises ajoutent ces huiles hydrogénées aux aliments pour en prolonger la durée de conservation, et les restaurants-minute et autres restaurants peuvent aussi en ajouter. Parmi les produits alimentaires courants contenant des gras trans, on trouve les muffins, les craquelins, les gâteaux, les biscuits, les beignes, les tartes et les produits de boulangerie de préparation commerciale, ainsi que les aliments frits.

Les gras saturés et trans peuvent augmenter le cholestérol, en particulier le « mauvais » cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL). En même temps, certains de ces gras peuvent aussi faire baisser le « bon » cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL). Le cholestérol élevé, qui obstrue les artères, peut aggraver l’hypertension — et peut même mener à une coronaropathie (maladie coronarienne).

5. Le café

Malheureusement, votre habitude de boire du café pourrait contribuer à la préhypertension ou à l’hypertension. Il a été démontré que boire une tasse de café ou plus par jour cause une hausse de courte durée de la pression artérielle. Cependant, si vous buvez du café tous les jours, cette habitude pourrait finir par contribuer à l’hypertension artérielle. Il en va de même pour d’autres boissons contenant de la caféine, comme les boissons énergisantes, les boissons gazeuses et le thé.

6. L’alcool

En petite ou moyenne quantité, l’alcool fait baisser la pression artérielle. Cependant, quand vous buvez trop, c’est le contraire : l’alcool peut augmenter votre pression artérielle. Prendre trois consommations en une seule occasion suffit pour faire monter votre pression artérielle, de façon temporaire. Sans surprise, une forte consommation répétée peut entraîner des hausses de la pression artérielle à long terme, et même de l’hypertension.

Mais boire trop d’alcool pose aussi d’autres problèmes. Cela peut augmenter votre risque de cancer, même si vous ne buvez qu’à l’occasion. Si vous prenez un médicament contre l’hypertension, l’alcool peut l’empêcher d’agir comme il le devrait. L’alcool est aussi riche en calories : une consommation excessive peut entraîner un gain de poids, et l’embonpoint ou l’obésité peuvent aussi contribuer à l’hypertension artérielle.

Si vous buvez beaucoup et que vous aimeriez réduire votre consommation, parlez-en à votre professionnel ou professionnelle de la santé pour obtenir de l’aide.

Les renseignements contenus dans cet article ne doivent pas être considérés comme des conseils médicaux professionnels. Si vous avez des problèmes ou des préoccupations liées à votre santé, consultez votre médecin.